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哥斯达黎加《国家报》5月16日报道，此次调研由Inciensa与卫生部在2020年至2022年期间共同开展。结果显示，哥斯达黎加国内80%以上的人在做饭时使用钠含量高的调料，如各种酱料。

此外，65%哥斯达黎加人的主要钠来源为食物中的普通盐；27.6%的主要钠来源为加工产品。Inciensa对位于圣何塞省（San José）和卡塔戈省（Cartago）的40家餐馆和咖啡厅的57名业主、管理人员、厨师进行调查发现，其中47%的人不知道普通盐是哥斯达黎加人的主要钠来源。

卫生部表示，根据这项研究结果，他们确定了在美食领域减少使用盐和钠的策略。这些策略得到了专家的支持，其目的是促进打造盐和钠含量较低的健康美食环境，以减少与摄入盐和钠有关的非传染性疾病的发病率和死亡率。

据悉，“世界减盐周”是英国“世界盐与健康行动”的一项倡议，得到了世卫组织的支持。今年的“世界减盐周”为5月15日至21日，以“为了你的心脏，减少食品中的盐和钠”为口号。哥斯达黎加卫生部指出，在庆祝“世界减盐周”活动期间，参与活动的机构将在其官方网站上宣传相关信息，鼓励民众在准备膳食时少用盐，选择含盐量较低的加工产品和即食食品。

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